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冷冻后,Cc会失去营养吗?

发布时间:2019-09-01 10:17编辑:365bet在线娱乐城阅读(

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    维生素C,也称为抗坏血酸,是含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C 6 H 8 O 6,分子量为176。
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    有两种类型的天然抗坏血酸,L型和D型,它们不具有生物活性。
    维生素C是一种无色无味的片状晶体,溶于水,不溶于有机溶剂。
    它在酸性环境中稳定,并在空气中存在氧气,热,光和碱性物质时促进其氧化损害,特别是当存在于氧化酶和痕量金属如铜和铁时这是可能的。
    由于氧化酶在蔬菜中通常很丰富,因此在储存期间它们会不同程度地损失。
    然而,某些水果中含有的生物类黄酮可以保护它们的稳定性。